Pan Amasado

01.08.2018

Muchas personas que he conocido me han dicho los principales problemas que tienen al momento de comprar o querer hacer ricos alimentos considerando la celiaquía, estamos de acuerdo en decir que los productos son con precio elevado, que muchas veces no están al alcance y otras simplemente aburren, por ello les traigo esta deliciosa receta que espero la disfruten.

¡Comencemos!

Ingredientes

150 gr de harina de maíz (El pueblo, P.A.N.)
150 gr de harina de arroz (Tucapel, disa, nutrisa, el pueblo)
1/2 cdta azúcar (Iansa, nutrisa)
150 ml de agua tibia
1 cda sopera de aceite (100% maravilla, o si es de oliva mejor)
25 gr de levadura fresca sobre de 100gr (Dulzura natural)
Sal a gusto
Semillas de sésamo, maravilla, linaza, chía o amapola (nutrisa) o de zapallo (mi tierra)

Nota: 50 ml de agua (para agregar a la masa caso falte)

Instrucciones

En un recipiente colocamos la levadura, adicionamos el azúcar y 150 ml de agua tibia. Dejamos unos minutos hasta que comience a espumar. Mientras tanto, en un bowl colocamos harina de maíz, harina de arroz, sal a gusto y el aceite. Mezclamos con las manos.
Cuando la levadura espume, la volcamos en el bowl y comenzamos a amasar. En caso que falte agua, agregamos de a poquito hasta que se forme un bollo liso y uniforme. Sacamos la masa y la colocamos sobre la mesada, se divide en 8 porciones (o las que estimes conveniente).
Encendemos el horno a 180º C. Tomamos una porción y hacemos un bollo, lo repetimos hasta utilizar toda la masa, luego espolvoreamos harina de arroz en el horno para colocar nuestros bollos, aplastamos un poco (c/u) dando la forma de pan, colocamos las semillas escogidas encima de cada uno y listo, a esperar de 25 a 30 min (considerando que cada horno es distinto, debes estar pendiente de su cocción)
Finalmente sacas el pan listo, consumelo tibio o frío como prefieras, ¡Disfruta!

NOTA: Como ya sabemos que los alimentos son restringidos en estos casos, se encuentran indicadas algunas de las marcas que no poseen gluten, ni trazas de este.